Гастроли мексиканской кулинарной звезды Сантьяго Ластра, хурма от Дмитрия Шуршакова и поздние завтраки в модных Touche и «Киану», - это все, что стоит попробовать в эти выходные.
Новый шеф-повар в 15 Kitchen+Bar
В 15 Kitchen+Bar кухню временно возглавил мексиканец Сантьяго Ластра (Santiago Lastra). Всего на 6 недель он в Москве, далее – Гонконг и контракт с известнейшим рестораном Nur.
Сантьяго говорит, что в Москве он будет готовить так, как если бы в Мексике было -20. Поэтому меню – это микс с мексиканскими акцентами из локальных продуктов. Например, в меню вошли качанилья – тар-тар из обжаренной говяжьей лопатки в печеном пастернаке со сметаной (650 руб.) или жженое молоко с кофейной крошкой, свежими ягодами и маринованной свеклой (350 руб.).
Команда проекта уже называет нового шефа из Мексики «Индиго» - ведь к своим 25 годам за его плечами 10 лет работы, масса важных наград и впечатляющий послужной список. Так на кухню первого в своей карьере мишленовского
Сантьяго Ластра работал в ресторанах Mugaritz (**Michelin), Restaurante Europa (*Michelin), копенгагенском Bror.
- Пожарский пер. 15
- Тел.: +7 985 767-10-66
«Никуда не едем» за хурмой
Дмитрий Шуршаков, как всегда стремится удивить. На этот раз он добавляет соус тоннато к индейке, а маринованный тайское помело в салат с креветками. Больше всего необычного оказалось в разделе десертов. Вновь появилось фирменное Шуршаковское мороженое из гречки, которое сопровождает хурму с халвой и кремом из семечек, а также десертный «перевертыш» — кекс из тыквы, который подается в компоте из мандарина с крошкой безе и порцией ванильного мороженого.
- Ул. Родчельская 15, стр. 8
- Тел.: +7 (495) 926-23-22
Бранчи в баре «Киану»
В баре «Киану» на Патриарших прудах запустили новое меню бранчей. Ежедневно с 12 до 16 часов команда шеф-повара Артёма Мартиросова готовит поздние завтраки. В них входят пшенная каша с тыквой и хурмой на молоке (200 руб.), каша саго с тремягелем: шарики тапиоки в молоке с добавлением цветочной воды, с тремя видами фруктового геля –мандаринового, апельсинового и сливового (250 руб.). В специальное меню также вошли несколько видов сэндвичей и, конечно, яйцо пашот с говядиной кальби и шпинатом (400 руб.).
- Ул. Малая Бронная, 28
- Тел. +7 (495) 228-1884
Поздние завтраки в Touche’ wine bar &kitchen
Каждую субботу с 12:00 и до 16:00 в Touche’ wine bar & kitchen предлагают сытные поздние завтраки от Тараса Кириенко.
На выбор есть овсяная каша с конфитюром или медом, ванильные сырники, яйца бенедикт с разными начинками, двойной тост с яйцом, сыром и голландским соусом. Ну а в дополнение к завтраку - «субботняя кровавая Мэри».
- Родчельская улица, дом 15 стр. 22
- Тел.: +7 495 7987828
