Мы продолжаем рассказывать о крутых барменах. В этот раз гостем нашей рубрики «Пьем с...» стал бар-менеджер гриль-хауса Funny Cabany Виталий Екименко. За его плечами победы на Diageo Reserve World Class competition, Moscow Bar Show 2013, а также он представлял Россию в мировом финале конкурса лучших барменов мира в Великобритании.
Мы попросили Виталия рассказать, об ингредиентах коктейлей, которые могут сделать человека счастливее. Вы удивитесь, но это всего лишь имбирь и лимон.
Виталий Екименко:
Вкус - одно из самых важных для меня чувств. Именно через него можно познать мир и получить огромное удовольствия от жизни. Без вкуса жизнь теряет яркие краски, каждый, переболевший однажды простудой, ощущал это на себе. Поэтому мир вкусов - это моя жизнь. Итак, расскажу вам о лимоне и имбире, которые вполне могут привнести в вашу жизнь немного радости.
Имбирь считается одной из самых полезный специй. Острый на вкус, он относится к разряду «горячих специй», разжигающих огонь пищеварения и улучающих кровообращение. Это очень полезно тем, кто худеет. К тому же он отличный антисептик.
Полезный имбирный сироп можно легко приготовить. Для этого нужно проварить час, не давая кипеть, 400 гр порезанного имбиря, 500 мл воды и 800 гр сахара или меда. После все смешать в блендере, дать настояться сутки в холодильнике и процедить. Такой сироп можно смешивать с любыми соками. Например смешав сок одного апельсина и одного лимона со 100 мл сиропа и 100 мл содовой, можно получить изумительный лимонад. А с утра он тонизирует, заряжает витаминами и укрепляет иммунитет. Хранится в холодильнике сироп может довольно долго.
Еще один не менее полезный и вкусный фрукт это лимон. Поварив его процеженный сок в пропорции 1:1 с сахаром, можно получить основу любого лимонада. По возможности лучше вместо сахара использовать здесь фруктозу. В лимонад с этим миксом, который можно назвать «лимонный кордиал», можно добавлять любые соки цитрусов, мяту, базилик и лемонграсс. Так же можно варить кордиалы из любых других цитрусовых, например, смешав апельсиновый фреш и карамельный сироп, который можно приготовить их обычного сахара.
Так можно баловать себя каждый день. И главное не забывать о вкусе, у каждого он свой.
Рецепт Bloody Mary (Кровавая Мэри) от Виталия Екименко
Для Bloody Mix понадобится: томат(150 гр), Песто(25 мл), Медовый сироп(10 мл), Апельсиновый фреш(25 мл), Тобаско(3 dash), устричный соус(10 мл), соль, перец.
Все ингредиенты смешиваем, добавляем крупный лед, выливаем в бокал, украшаем вяленой помидоркой и листочком базилика.
Рецепт Banana Pudding (Банановый Пудинг):
Понадобится: пюре банана - 100 мл., коричный сироп - 10 мл., биттер шоколад, ванильное мороженое - 40 гр.
Пюре банана - способ приготовления: 100 гр банана, 400 мл.воды, все в вакум, варить до мягкости, затем в блендере взбить Добавить сироп корицы: 1,5 л.сиропа нагреть с 50 гр.корицы, настоять сутки.
Смешать все ингредиенты в пичере, нагреть, перелить в шале, добавить шарик мороженого и палочку корицы.
С кем еще мы выпивали по пятницам, смотрите здесь))
