Blush Wine Bar

В 2020 году популярный гастробар Даниила Шитова открыл новую страницу своей истории: шеф-поваром Blush стал самый известный российский гастроботаник Андрей Колодяжный. Применяя основной принцип гастроботаники – использование растений-дикоросов и сезонных локальных продуктов – Колодяжный предлагает свой взгляд на меню современного винного бара. Отдавая предпочтение кухне трав и цветов, Андрей экспериментирует с новыми вкусовыми оттенками, делая упор на необычные сочетания. Недавно он презентовал авторские бранчи с элементами гастроботаники. Винная карта Blush авторства сомелье Дмитрия Любчука отличается впечатляющим ассортиментом вин и небольшой наценкой: в ней 350 этикеток, 250 из которых представлены по бокалам. Blush ставит своей задачей развивать и поддерживать интерес к российскому виноделию – каждый месяц в гастробаре проходят дегустации как с известными винодельческими хозяйствами, так и с необычными гаражниками. Blush был отмечен престижным винным сообществом Wine Spectator, войдя в рейтинг Award of Excellence 2020. Также бар является обладателем наград Russian Wine Awards в трех номинациях: Лучший выбор вин по бокалам (3*, 2019/2020), Лучшая винная карта (3*, 2018), Лучшая представленность российских вин (3*, 2018)