Кафе Брусника

Основательница сети «Брусника» Юлия Артемьева самостоятельно разработала дизайн помещения. Она постаралась сохранить историю места и подчеркнуть его сильные стороны: удачно вписать деревянную мебель, отреставрировать потолочные перекрытия, найти дизайнерские зеркала из старого корабельного дерева со столетней историей, повесить новые английские люстры из хрусталя. При этом функциональность один из ориентиров Юлии.

«Яркий тому пример — шкаф, который выполнили по моему эскизу. В нем много продуманных мест для хранения. Ко всему прочему, у нас много специального торгового оборудования, но при его выборе мы обращаем внимание на внешний вид, чтобы в интерьере все смотрелось органично. Витрина, кассы, двусторонние мониторы для людей — все это должно быть и функционально, и красиво», — говорит Юлия Артемьева.

Новая «Брусника» находится на Патриарших прудах — любимый многими район, где найти место для открытия кафе очень сложно.

«Решение об аренде площади в центре города нужно принимать быстро. Например, договор для «Брусники» на Бронной улице мы подписали за считанные дни», — говорит основатель сети Павел Мокрушин. 

В новом кафе по адресу Большая Бронная д. 7 гостей ждет постоянно обновляемое меню-трансформер. «Мы анализируем наши продажи и списания, в результате чего блюда с худшими показателями уступают место новинкам. Люди голосуют кошельком за то, что продается в «Бруснике», - поясняет Юлия Артемьева.

О своем подходе к бизнесу, результатах работы и планах на будущее Павел Мокрушин и Юлия Артемьева готовы рассказать в день открытия нового кафе.

Вас ждут десерты от шеф-кондитера, приятная музыка и теплая атмосфера.

За дополнительной информацией и организацией интервью обращайтесь по телефону: +7 903 183 05 94 Екатерина Санкина

Адрес: Большая Бронная д. 7

Сайт: http://www.brusnikacafe.ru/

Режим работы: с 8.00 до 23.00

Цитаты из меню:

Овощи на гриле – 115 р./100 гр.
Пряный булгур – 65  р./100 гр.
Салат с ростбифом –135  р./100 гр.
Сельдь под шубой – 60 р./100 гр.
Запеканка с семгой и шпинатом –145 р./100 гр.
Пенне с беконом – 85 р./100 гр.
Черничный чизкейк –120 р./100 гр.
Пирожок с брусникой – 40 р./шт.
Чизкейк брусничный –145 р./100 гр.
Миндальный круассан –125 р за шт.
Классический круассан – 60/шт.
Комплексный обед – 300 и 350 р.