Кухню ресторана «Макото» возглавляет японский шеф-повар Судо Тейджиро. Родился в городе Нарита недалеко от Токио. В 18 лет Судо-сан поступил в кулинарное училище и через год начал стажировку в известном ресторане «Киойчо Фукудая» в Токио, где готовил для премьер-министра Японии.