Гастробар
Как открыть хороший бар? Надо сначала закрыть плохой.
Так и поступили Иван Чабанко и Роман Сысоев. Быстро прикрыли свою, так и не взлетевшую, «Голубку», распрощались с ведущим партнером и начали на старом месте работу над новым проектом — 19 Bar & Atmosphere.
Идея проста, чиста и благородна — открыть бар, где можно не только вкусно выпить, но и вкусно поесть. Для реализации идеи команду собрали молодую, дерзкую, склонную к разного рода безумиям и авантюрам. Правильно сделали. Только с такими и получаются крутые проекты.
За кухню отвечает Кадыр Касымов, который, несмотря на возраст, имеет за плечами уже очень внушительный стаж работы. Основное направление, которому следует Кадыр — средиземноморская кухня, с акцентом на Италию. В меню много рыбы, морепродуктов, овощей и дичи. Есть как и более привычные блюда, вроде севиче из сибаса, карбонары и гаспачо, так и те, которые ярко демонстрируют почерк автора. Среди последних можно отметить салат из цветной капусты с анчоусами, овощной штрудель со скаморцой, салат с камчатским крабом и пасту с перепелкой.
Баром руководит креативная красотка Таня Рыбкина, которую Иван и Роман переманили из Carabas'а. За стойкой Таня творит такие вещи, которые, пожалуй, сродни гипнозу. Каждый ее коктейль — история. Вся барная карта — захватывающая книга, которую хочется дочитать поскорее, перечитать и сделать о ней пост в социальных сетях. Таня любит экспериментировать и без зазрения совести кидает в шейкер паприку, бергамот, кинзу, орехи, специи, овощи, травы и вообще все, что ей взбредет в голову. Результат — всеобщее одобрение гостей.
Как и все здания на Покровке, дом под номером 19 — старинный, а точнее 1901 года. Он построен из красного кирпича, который и взяла за основу команда дизайнеров K&T Projects, ранее уже создавшая уникальные интерьеры для, «Тинатина», «Понтона», Uilliam’s и других крупных проектов. Под чутким руководством дизайнеров кирпич отчистили, отмыли, повесили на стены оленьи рога, а под потолки массивные люстры, вмонтировали в стену камин и все это тщательно «состарили». Пространство наполнили светом и воздухом, и вуаля — брутальный интерьер мечты готов.
Что в итоге? Бар, где можно не только вкусно выпить, но и вкусно поесть.
Москва, Покровка ул., д. 19
