Bread&breakfast: От хипстерского бара до завтраков в #перекопаннойМоскве

Еще пару лет назад мало, кто мог подумать, что шумный и ночной Bibi превратится в такой тихий и утренний Bread&breakfast. Новая концепция заведения обещает быть интересной: хипстеров меньше, интеллигенции с Чистопрудного больше.

Переходя в популярную нишу завтраковых кафе, владельцы, разумеется, поменяли интерьер. Помещение освещается металлическими лампами в стиле «лофт», на простые кирпичные стены повесили мини-доски, где небрежно и по-домашнему написали мелом названия блюд. Из мебели поставили самые простые деревянные столы и стулья с блошиных рынков.

Связь в кафе дает сбои, но это даже плюс – в Bread&breakfast идем не зависать в соцсетях, а завтракать и по вечерам будних дней – культурно просвещаться: слушать джаз, смотреть камерные моно-спектакли или кино.

Что касается публики, то не оклемавшихся после ночи хипстеров по утрам тут уже не встретишь, вокруг – только сотрудники из ближайших офисов и студенты.

Меню представляет из себя в общем-то стандартный набор позиций, но, конечно, с весомым уклоном в завтраки. Их тут много: от классических английских и французских с незаурядными круассанами до плотных русских. Самым интересным и, кстати, популярным, по словам официантов, блюдом является шакшука (190 руб.) – еврейская вариация глазуньи, которая жарится с помидорами, луком и специями. Подается с хрустящими гренками и топас из яйца, лука и тунца. Острая, а в сочетании с обжигающим эспрессо, одним махом разбудит.

Среди русских завтраков есть каши (по 80 руб.) и сырники (по 120 руб.). Всем этим набором мало, кого удивишь, но вот сырники сделаны из фермерского творога. Впрочем, как и все составляющие других блюд: продукты в кафе поставляют подмосковные фермерские хозяйства. Сами сырники просты и хороши, как у бабушки в деревне. Консистенция неоднородна, а все потому, что внутри зернистый творог, без примеси пальмового масла. Кладешь в рот и сразу понимаешь, что ты ешь.

Из основных позиций неожиданно интересны таглиателли с лососем в сливочном соусе (350 руб.). Их фишка – наличие чили-перца и, разумеется, остроты, которой так не хватало в классическом варианте этой чрезмерно нежной пасты. Сам шеф Евгений Гольцев, ранее работавший в подмосковном «Эрмитаже», говорит, что это авторская находка.

В Bread&breakfast завтраки подают круглосуточно, что, естественно, неоспоримый плюс. В центре таких кафе не так много, как хотелось бы. Но недорогой алкоголь и электро-хаус по ночам пятницы и субботы не позволяет утверждать, что тут будет тихо и спокойно рано утром в выходной.