Только ленивый не знал о том, что Константин Ивлев работает над новым проектом с березками, русской кухней и стихами Есенина. Активность шефа в соцсетях, его популярность дали свои плоды: «Есенин» открылся пафосно и с легким скандалом.
Говорят, в туалетах там Сергей Безруков читает стихи своего знаменитого тезки. Действительно, читает. А в «Шотландской клетке», например, в туалетах звучат сказки Андерсена. В конце концов, в туалетах тех самых коммуналок, из которых выросла современная Москва, всегда лежали книги. Стеб получился тонким и беспощадным, судя по реакции.
Ну да ладно. «Есенин» - это ресторан русской кухни, так было заявлено изначально. Но по сути — это ивлевская кухня. Почерк повара во всем: почти то самое «оливье», тар-тар, мини-голубцы, похожие на то, что было в некоторых предыдущих проектах. В общем, тут главное шеф, а поэт... Он поэт, пусть им и остается.
Чавычу (770 руб.) тут подают на шпинатной подушке под соусом из березового сока, по-ивлевски без специй и почти без соли. Рыба остается рыбой, чуть суховата (спасибо березовому соусу - добавляет сока), но в целом очень даже неплоха. Сочетание со шпинатом уже было в Wicked. Там Ивлев готовил так лосося. Здорово, что ему удается перетаскивать из проекта в проект хорошо обкатанные идеи. Поэтому «Есенин» получился скорее местом про поесть, нежели попробовать. Все уже откатано, все ожидаемо и качество стабильно.
Из простого и интересного, есть шпинат, запеченный с сулугуни (450 руб.). Фактурно и со вкусом. Голубцы и оливье, как и раньше отличные. Кажется, здесь они стали даже дешевле.
На десерт «медовик Ивлева» (390 руб.) или бланманже из фиалки (350 руб.). Оба не слишком сладкие, не слишком тяжелые. Достойно. А еще в «Есенине» делают довольно неплохой зефир (50 руб. за кусочек) и шикарные крохотные, как в «Пушкине», пирожки.
В цоколе ресторана, расположился секретный бар «Дункан». Лаунж — зона, длинная барная стойка и небольшая сцена, где, как обещают будут устраивать бурлеск-шоу. Бар считается секретным, дверь в прямом смысле за шкафом. Что касается напитков, то тут подают разные настоички, отличный white negroni и дюжину легких коктейлей, в которых абсолютно не считывается на вкус алкоголь.
В итоге получился модный кабак: березки в интерьере, как и было обещано, Есенин — звучит, Ивлев — узнаваем. Место на самом деле не плохое, такой «а-ля рус по-московски». Не хватает только цыган и табачного дыма столбом. Сюда стоит идти за добротной ивлевской кухней, без сюрпризов. Правда, шеф вскоре, как только все будет обкатано, сменится, видимо, концепция тоже претерпит изменения.
