Есенин, Дункан и Ивлев: модный кабак с хорошим баром

Рецензии

Критика Новинки Обзоры

Есенин, Дункан и Ивлев: модный кабак с хорошим баром

21.01.2016 || Новинки

Только ленивый не знал о том, что Константин Ивлев работает над новым проектом с березками, русской кухней и стихами Есенина.  Активность шефа в соцсетях, его популярность дали свои плоды: «Есенин» открылся пафосно и с легким скандалом.

Говорят, в туалетах там Сергей Безруков читает стихи своего знаменитого тезки. Действительно, читает.  А в «Шотландской клетке», например, в туалетах звучат сказки Андерсена. В конце концов, в туалетах тех самых коммуналок, из которых выросла современная Москва, всегда лежали книги.  Стеб получился тонким и беспощадным, судя по реакции.

Ну да ладно. «Есенин» - это ресторан русской кухни, так было заявлено изначально. Но по сути — это ивлевская кухня.  Почерк повара во всем: почти то самое «оливье», тар-тар, мини-голубцы, похожие на то, что было в некоторых предыдущих проектах. В общем, тут главное шеф, а поэт... Он поэт, пусть им и остается. 

Чавычу (770 руб.) тут подают на шпинатной подушке под соусом из березового сока, по-ивлевски без специй и почти без соли. Рыба остается рыбой, чуть суховата (спасибо березовому соусу -  добавляет сока), но в целом очень даже неплоха. Сочетание со шпинатом уже было в Wicked. Там Ивлев готовил так лосося.  Здорово, что ему удается перетаскивать из проекта в проект хорошо обкатанные идеи.  Поэтому «Есенин» получился скорее местом про поесть, нежели попробовать. Все уже откатано, все ожидаемо и качество стабильно.

Из простого и интересного, есть шпинат, запеченный с сулугуни (450 руб.).  Фактурно и со вкусом. Голубцы и оливье, как и раньше отличные. Кажется, здесь они стали даже дешевле.

На десерт «медовик Ивлева» (390 руб.) или бланманже из фиалки (350 руб.). Оба не слишком сладкие, не слишком тяжелые. Достойно.  А еще в «Есенине» делают довольно неплохой зефир (50 руб. за кусочек) и шикарные крохотные, как в «Пушкине», пирожки.

В цоколе ресторана, расположился секретный бар «Дункан».  Лаунж — зона, длинная барная стойка и небольшая сцена, где, как обещают будут устраивать бурлеск-шоу. Бар считается секретным, дверь в прямом смысле за шкафом. Что касается напитков, то тут подают разные настоички, отличный white negroni  и дюжину легких коктейлей, в которых абсолютно не считывается на вкус алкоголь.

В итоге получился модный кабак:  березки в интерьере, как и было обещано, Есенин — звучит, Ивлев — узнаваем. Место на самом деле не плохое, такой «а-ля рус по-московски».  Не хватает только цыган и табачного дыма столбом.  Сюда стоит идти за добротной ивлевской кухней, без сюрпризов.  Правда, шеф вскоре, как только все будет обкатано, сменится, видимо, концепция тоже претерпит изменения.



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот