В Nabi еще неделю будет проходить фестиваль кухни Макао. Сходить на него стоит потому, что, во-первых, фестивальное меню радует достаточно демократичными ценами для этого места, во-вторых, есть несколько интересных блюд, которые стоит попробовать.
Макао когда-то был португальской колонией, наверное, поэтому местная кухня немного отличается от привычной китайской. Она скупее на специи, понятнее, но от этого не менее интересная.
Итак, в ресторане Nabi подают хиты местной кухни «маканиз». Конечно, шеф Певел Петухов их несколько адаптировал, упростил, но в целом не далеко ушел от оригинального вкуса.
На закуску здесь подают мякоть краба под устричным соусом (1700 руб.) - это довольно большая порция крабового мяса, вкус которого отнюдь не теряется в ярком соусе - удачный фактурный дуэт. Есть в меню и знаменитая португальская треска бакаляу (450 руб.). Подается она холодной, почти ледяной. Почти без специй и соли. Это просто треска во всей своей красе. Совсем простые закуски — креветки. Острые чили (950 руб.), которыми особо не дивишь, и «пьяные» (950 руб). Последние намного интереснее. Их маринуют в ароматной китайской водке с травами, подают в котелке на камнях. Причем перед подачей котелок вместе с всем содержимым эффектно переворачивают так, чтобы креветки оказались на разогретых камнях. Креветки полусырые.
На горячее предлагают хот поты (1500 руб.). На стол приносят горелку, на нее ставят котелок с бульоном, а гостям предлагают сырое мясо или морепродукты. Как с фондю, каждый сам опускает кусочек мраморной говядины или креветку в бульон (для мяса, конечно, мясной бульон, для морепродуктов — совсем другой) и ждет приготовления. Все просто, но интересно. Брать лучше мясной хот пот, в «морском» отличные креветки, но гребешки водянистые, южные, а фрикадельки из осьминога слишком пресные, вкус бульона в себя практически не впитывают. Мясной удачнее.
Несмотря на то, что это временное меню фестиваля, официанты в курсе рецептуры каждого блюда. Охотно отвечают на вопросы гостей. Гостей, правда, мало. Вечером в будни вполне можно оказаться единственными клиентами. В данном случае это плюс. Ничто не отвлечет от еды и не помешает отдохнуть.
