Сеть «Чайхона №1» все больше становится направленной на европейскую кухню, нежели на восточную. От узбекской кухни и вовсе в меню осталось всего несколько позиций. Интерьеры тоже превращаются из уютных шатров с глубокими диванами, в которых просто утопаешь, в модные лофты.
Понятно, что все меняется, и ресторанам от этого не уйти. Главное, чтобы гости оставались довольны. То, во что превратится вся сеть в ближайшем будущем показывает чайхона на Тверской, занявшая помещение «Пекинской утки». От прежнего китайского наполнения ни осталось и следа, теперь это ультрасовременный лофт, бессчетное количество кальянов на стенах и подвесные качели вместо диванов. Много света и пространства. Новым владельцам также удалось заполучить часть внутреннего двора под веранду. Ее и вовсе сделали по европейски: удобные кресла и диваны, обилие цветов, лепнина, практичные ткани и зелено-фиолетовая гамма. Узбекский ресторан? Нет, не слышали. Самое главное, там очень и очень тихо, что для центра столицы бесценно.
Изменилась и концепция меню. Наравне с основным старым и проверенным, теперь есть новое летнее, которое вполне может остаться и на осень, и на зиму. Кстати, оформили его в виде глянцевого журнала Hungry Chef Magazine. На обложке Сергей Сущенко, ответственность за новую линейку меню лежит на нем.
Итак, гостям предлагаю блюда практически всех стран мира: от привычной Италии до далекой и непонятной Новой Зеландии. Для затравки предлагаются неаполитанский «корн салат» с грушей, орехами, дор блю и брынзой (420руб.) и брускетты а-ля греческий салат — критский дакос (390руб.). Брускетты надо отметить вкусные, но сделаны по-московски. Есть их приходится ножом и вилкой. Щедрая горка свежего и сочного салата на обжаренном хлебе рассыпается от малейшего прикосновения.
.jpg)
Все-таки летнее меню у «Чайхоны №1» идет в ногу с гастрономическими трендами. В меню есть обжаренная в муке барабулька по-одесски (500 руб.) - простая, понятная и гарантированно вкусная закуска. Есть и модные кукси (380 руб.), правда, несколько адаптированные. Бульон скорее сладкий, чем кисло-сладкий. Зато прекрасная подача: бульон отдельно, лапша, яичная соломка и овощи тоже подаются отдельно. Для тех, кто любит поострее дополнительно приносят аджику. Порция получается огромная. Несмотря на низкую калорийность холодного супа, съесть что-то еще после вряд ли удастся.
Как аккомпанемент к блюдам в меню идут летние коктейли. Тяжелые коктейли. Например, «Вежливая бомба» (630 руб.) от Романа Портнова из темного и светлого рома, водки, пуэра и ягодных сиропов легко заставит забыть не только, что ел, но и с кем после третьего бокала.
Что же касается десертов, то в меню оказался новозеландский торт «Павлова» (440 руб.). Существует несколько сотен рецептов этого торта, и все они непохожи друг на друга. Здесь это торт-крем-брюле с безе и фруктами. Единственный, но очень существенный недостаток - крем на вкус словно вареное яйцо. Зато в меню по-прежнему есть прекрасная пахлава и наборы восточных сладостей.
Тверская ул. 24
