Именно консервная банка может стать символом Duran Club. Интерьер - типичный лондонский лофт в рассыпающемся в буквальном смысле корпусе бывшей текстильной мануфактуры. Что касается кухни, то тут подают консервы.
Рыбные консервы преподносятся как русский деликатес. Прямо в жестяной банке без этикетки на огромной тарелке покрытой пергаментом с хлебными чипами, маринованным луком и перьями зеленого лука ставят на стол копченый язь, щуку, ряпушку, несколько видов икры или печень налима. По словам шефа Николая Бакунова, рыбу отлавливают и консервируют в России, а точнее в Сибири и на Дальнем Востоке. Этим можно объяснить и достаточно высокую цену в 700 рублей за банку (печень налима обойдется в 1500 рублей). Рыба стоит этих денег. Консервы не имеют ничего общего с тем, что продают у нас в магазинах. Она плотная, упругая, не рассыпается, словно свежая. Вкус сохранен максимально. Если заказываете щуку, то и принесут настоящую щуку, жирную, сочную.
Фишки заведения отнюдь не ограничиваются консервами. Меню кухни создавалось по мотивам предпочтений участников группы Duran Duran. Шеф общался с поварами ресторанов по всему миру, где ели Саймон Ле Бон и компания, собрал лучшие рецепты и теперь подает их в своей интерпретации. Изначально все эти блюда должны были получить отметку в меню "Дюран ели", но теперь, когда стало известно, что музыканты выступят на вечеринке по случаю запуска проекта и очевидно попробуют все меню, где есть и авторские позиции, эта идея так и не будет реализована.
Салат из осьминога с запеченным картофелем с сыром бри и яйцом Бенедикт (899 рублей). Незамысловатая подача теплых ингредиентов делает этот салат отличной закуской к крепкому алкоголю. Форшмак (777 рублей) сделан так, что чувствуешь вкус сельди. Его ничего не перебивает и не оттеняет. Подается с икрой щуки и икрой из свеклы. И то, и другое сглаживает резкий вкус рыбы.
Прекрасное горячее - стерлядь, копченная на углях, со спаржей и устричным соусом (1357 рублей). Небольшие кусочки рыбы с запахом и привкусом ольховых дров подаются на подушке из спаржи, утопленой в бульоне из собственного сока и устричного соуса. В одной тарелке оказались два сильных и самостоятельных вкуса: яркая стерлядь и резкая спаржа. Вышло интересное сочетание, которое пробуждает вкусовые рецепторы.
Из серии собранных по свету любимых блюд Duran Duran, стоит попробовать и простой понятный салат с ростбифом и кремом из печной свеклы (691 рубль) - реплика рецепта Гордона Рамзи. Надо отдать должное поварам, они умеют идеально прожаривать мясо. Какое бы блюдо вы ни заказали, будьте уверены, что мясо или птица будут сочными, мягкими и без лишних привкусов и запахов. Ростбиф с зеленью и свекольный кремом не отличается эффектной подачей, зато это то самое блюдо, которое понравится всем. Кто знает, может, когда-нибудь он вытеснит цезарь из меню столичных ресторанов.
На десерт предлагают гипер сладкую "Анну Павлову " (488 рублей). В Москве лишь в единицах ресторанов подают этот знаменитый десерт, созданный в честь великой балерины. Кстати, десерт выполнен в виде горшка с цветами. Классическое безе — горшок, а внутри сливочный крем на мыльном корне с фруктами и ягодами. Видимо, благодаря корню крем стал тягучим и настолько сладким, что надолго оставляет послевкусие сахарозы во рту. Только вот сфотографировать его не дадут. Официанты сделают все, чтобы испортить снимок. Это такой реверанс в сторону одного из управляющих партнеров клуба Павла Пичугина, более известного как Паша Фейскрнтроль. В заведении бывают известные персоны, поэтому обеспечивается приватность. Папарации вход запрещен.
Один из любимых десертов Duran турецкое мороженое с корнем орхидеи в составе здесь называют "Айс -Крым или Аляска" (378 рублей). Это наиболее красноречиво отражает состав постоянной публики: политики, звезды и бизнесмены, - взрослые и серьезные люди, один из которых и предложил название десерта. Вязкое по текстуре мороженое из корня орхидеи с мягким едва ли сладким вкусом подается с тянущейся нугой из орехов и сухофруктов и с зеленым листом хрустящей и кислой пастилы.
Если учесть, что Duran Club - скорее бар, чем ресторан, уровень кухни выше всяких похвал. А самое главное, что на гастрономической карте мегаполиса появилось еще одно место, где вкусно накормят посреди ночи.
