Ресторан Александра Раппопорта "Китайская грамота. Бар и Еда" в Барвихе предлагает гостям традиционную подачу утки по-пекински со зрелищным шоу разделки целой утки у стола гостя. 

Разделка утки — это одно из самых ярких китайских гастрономических шоу. Утку ловко снимают с кости, начиная от горловины филейной части, и выкладывают небольшими кусочками на тарелку перед гостями. К утке подают соусы хойсин и острый сливовый, соломку из свежего огурца, лук сибулет и пшеничные блинчики. Причём после разделки остов утки отправляется обратно на кухню, где повара готовят из него бульон и затем подают гостям в традиционных китайских высоких суповых тарелках вместе с яйцом и яичной лапшой. 

Стоимость целой утки по-пекински в "Китайской грамоте" в Барвихе составляет 4500 рублей. Подача рассчитана на компанию из 3-4 человек.