Расширенный поиск
Под новый год в Москве открылся десяток интересных ресторанов и кафе. Среди них несколько кавказских, несколько авторских, кофейня и сеть фудтраков. Ну и без модного Сочи не обошлось – там открывают бар «Гадкий койот».
Beer Happens
Открыть ресторан, как научиться пилотировать самолет — одной теории недостаточно, отмечает Тимур Абузяров. В своем новом гастробаре Beer Happens он отвечает за кухню. Роман Воротников - за бар. Пару лет назад они работали в кафе «Рулет».
Beer Happens — это пивной бар, в котором есть несколько сотен пива, разливного и бутылочного. В меню из 26 блюд, никаких бургеров, крыльев и картошки фри.
Интерьер, логотип, декор были созданы общими усилиями Тимура, Романа и их друзей. Даже посуда разработана и создана самим Тимуром.
B.I.G.G.I.E.
B.I.G.G.I.E. открылся на месте Beefbar Junior. Ставки сделаны на локальные российские продукты и талант молодого шефа.
Шеф-повара Илью Благовещенского в B.I.G.G.I.E. отыскали в Ростове-на-Дону. Он уже наладил поставки говядины и утки из родной Ростовской области. Оттуда же приходят кефаль и судак, палтус и лосось приезжают из Мурманска, рапаны и луфарь вылавливаются в Черном море.
Меню обещает быть интересным. Среди блюд можно встретить, например, палтус собственного засола и копчения с огурцом в двух текстурах и жидким картофелем или тартар из говядины с травяным соусом и хрустящими чипсами из овощей.
Friends & Family
Владельцы Saxon + Parole открыли второй ресторан под вывеской Friends & Family (первый открылся в Крылатском в 2012 году) открылся на Автозаводской. Он ориентирован на людей, любящих дружеские посиделки в семейном кругу, такой «ресторан по соседству».
В меню в основном «хиты» европейской и японской кухни: от пиццы пепперони до японских спайс-маки роллов.
Совладелец заведения, управляющий группы компаний «Система питания» Александр Ефремов говорит, что задачи превратить Friends & Family сетевой проект не стояло: «Оба заведения существуют по схожим принципам, но у каждого имеются свои особенности. Новый ресторан на Автозаводской отличается по дизайну, он более «лофтовый» и современный».
«Аличе пицца (Римская пицца)»
В декабре в Москве на Новослободской открывается первое кафе знаменитой итальянской сети пиццерии «Аличе пицца (Римская пицца)». Российскую сеть бренда будет развивать Максим Губиев. Рецепты для столичных кафе разрабатывал сам основатель итальянской сети Доменико Джованнини. А контроль качества в Москве осуществляют пиццайолло, ученики Доменико, которые специально были приглашены из Италии.
Меню состоит из полусотни видов пиццы. Каждая готовится на квадратных противнях, гостям предоставляется возможность выбрать размер порции самостоятельно: пицца продается на вес. К примеру, 100 граммов «Маргариты» обойдется в 95 рублей, а пицца с помидорами и моцареллой – 125 рублей.
«Белый Налив»
Стейк, вино, настойки, - все, что предлагает новое бистро-бар «Белый налив». В небольшом, всего на 40 посадочных мест, заведении на Рождественском бульваре все вертится вокруг гриля. Чудо-мангал Big Green Egg был привезен из США, однако сделан он по подобию традиционной японской печи «камадо», для жарки рыбы и мяса.
За кухню отвечает тридцативосьмилетний шеф-повар Андрей Лукашин, успевший поработать в известных ресторанах этого города, от «Пушкина» до Goodman. Теперь он безраздельно хозяйничает на открытой кухне «Белого налива».
«Хачапурия»
Второе кафе-пекарня «Хачапурия» открылось на Пятницкой улице в доме номер 6/1. В новое кафе Лики Льюин (владелица сети кафе Laffa Laffa) на первом этаже расположилась пекарня и кулинария, из которой домой можно будет взять горячие и сытные хачапури, свежеиспеченый лаваш, пикантные холодные закуски, домашние десерты, а на втором гостей принимают в обеденном зале на 70 посадочных мест с открытой кухней и баром.
На первом этаже две дровяные печи, тандыр, духовая печь, для которых бренд-шеф сети Григорий Менешян подготовил несколько рецептов хачапури. Цена хачапури от 200 рублей. Лика Льюин рассказывает, что строительство сети «Хачапурия» на второй точке не остановится.
Оджахури
На Садовой-Черногрязской открылся ресторан грузинской кухни «Оджахури», третий по счёту. Два первых заведения расположены в Химках и Королёва.
Хинкали в ресторане лепят чемпионы Грузии по приготовлению этого блюда – отец и сын Учо и Борис Гиоргберидзе. «Семейственность» находит отражение и в интерьере, который хозяева ресторана сделали по образу и подобию своего грузинского дома. Много дерева, диваны и кресла, большие столы, люстры и картины с изображением известных родственников владельцев заведения.
В меню представлены традиционные грузинские блюда. Цены относительно демократичны. Аджапсандали обойдется в 350 рублей, сациви из курицы - 390 рублей, а каре барашка - 630 рублей.
Ajika
Группа компаний «Ноев Ковчег» запустила проект Ajika - первый кавказский стрит фуд на колесах.
Это 20 ярко-красных фуд траков, которые готовят хиты кавказской кухни в самых многолюдных местах города. Профессионально оборудованные кухни способны работать много часов подряд, что и будут делать на 8-10 стационарных точках. За счет своей мобильности Ajika может находится одновременно на нескольких лучших Фестивалях и крупных мероприятиях города.
Бренд-шеф Ajika и по совместительству шеф - консультант ресторана «Ноев Ковчег» Сергей Навасартов составил краткое, но содержательное меню из блюд, которые называют «своими» почти все нации на Кавказе: бурум (шаурма) с курицей, кебабы двух видов, шашлык из курицы, разнообразные сезонные супы, самса, хачапури и сладкая выпечка на десерт.
«Ви’н'вуд»
На Ленинском проспекте, в удаленности от центра города, открылось новое заведение под названием «Ви’н'вуд». Идея и её воплощение принадлежат Елене Сухиной, партнеру компании Hurma Management Group.
Шеф-повар ресторана - Юрий Нечаев, который ранее работал на кухне бара «Дорогая, я перезвоню..,» в должности су-шефа. В меню он ввел некоторые интересные вещи, например, брускетта с трюфельной пастой (390руб.), паштет из говядины с мятой (350руб.) или салат с лососем и эстрагоном (330руб.). Винную карту составлял Андрей Абрамов, бар-менеджер I like wine.
.jpg)
Караоке-бар PickUp
Дизайн и стиль караоке Pick Up - это легкий, кокетливый и немного фривольный Пин ап. Столиков в зале немного, чтобы создать камерную атмосферу для поющих. Гостям предлагают несколько выдов коктейлей и закусок, но упор в заведении сделан все-таки на караоке. Тысячи песен и, как говорят владельцы, идеальный звук в милом интерьере.
.jpg)
«Даблби»
Новая точка сети «Даблби» открылась на Сретенке (вход через Даев переулок, д.2). Для компании это 36-я по счету точка. Кофейня находится под управлением партнеров-франчайзи. Меню и цены здесь такие же, как и в других заведениях сети: нет еды, только кофе и чай.
В планах генерального директора сети Анны Цфасман дальнейшее открытие кофеен в Москве и регионах, а также продолжение экспансии за границу. Сеть «Даблби» активно развивается в России, Казахстане и Европе, и представлена не только городскими кафе, но и отдельными точками в бизнес центрах.
«Гадкий койот» в Сочи
Легендарный американский бар «Coyote Ugly» открывается в Сочи. Владельцы заведения рассчитывают на жителей двух столиц, которые уже знакомы с баром. Обещают, что все будет, как и в кино: красивые девушки, танцы на барной стойке и куча запретов для мужчин.
О правилах бара, читайте в нашем материале «Парни за баром всегда круче».