Устрицы в Москве

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе

Устричный сезон в Москве

01.09.2017 || Weekend guide

Откуда в Москве устрицы? Их привозят самолетами из Новой Зеландии, Японии, с российского Дальнего Востока и из других экзотических регионов. Конечно, в отличии от морского и океанического побережья цена на устрицы редко опускается ниже 5 долларов за штуку, но зато с качеством все в порядке. Главное знать проверенные места.

Японские устрицы одни из самых мелких, но достаточно плотные и яркие на вкус. Такие устриц можно попробовать в ресторане PESHI. Там подают устриц Акасаки, Акке, Кумамото, Молочная, Муроцу, Урамура, Исиномаки, Ивате по цене от 510 до 660 рублей за штуку, что довольно демократично для ресторана на Красной площади. Моллюсков там подают с гренками и устричным соусом, а также запекают в  сырно-сливочном соусе термидор.

Японские устрицы популярных на Востоке видов Кумамото и Акки можно попробовать в Soluxe club. Там их подают за 380 рублей на льду с лаймом и лимоном с хересным уксусом.

В ресторане «Волна» подают устрицы Онагава, Кие мон, Ивате, Хасанкие, Акасаки, которые привозят из Японии. (От  390 до 580 рублей за штуку).

Всего один вид устриц Blue Pearl №2 привозят из Новой Зеландии в Mercedes bar. Их подают на 490 рублей с шикарным видом на город.

В Erwin.РекаМореОкеан подают пять самых популярных видов моллюсков: «Черная жемчужина» и «Голубой жемчуг» по 420 рублей за штуку. Это те самые, в которых особо удачливым попадаются жемчужины — это, конечно, все происходит в кино. Устрицы эти с молочным привкусом, мягкие и не слишком соленые, привозят из Новой Зеландии. Есть в меню, конечно, и  японские устрицы «Аке» и «Акасаки» по 590 рублей, и большие дальневосточные сахалинские устрицы, которые достают со дна Охотского моря за 890 рублей за штуку. Только эти большие  устрицы подают в сыром и в готовом виде. Их запекают со шпинатом, помидорами, пармезаном и гренками из черного хлеба.

В ресторане Adri BBQ устрицы подяются только со среды по пятницу. Но зато новозеландскую Черную жемчужину тут предлагают всего по 220 рублей.

Пожалуй, самые дешевые устрицы можно встретить в рыбном ресторане «Ботик Петра», где во время акций подают Сахалинских устриц чуть ли не по 150 рублей, а Фин де Клер  или Жилардо — немногим больше 350 рублей.

В The Mad Cook также подают неплохие устрицы бюджетной категории Белый Жемчуг №2, Фин де клер №2 и Касабланка №2.Средняя стоимость одной устрицы 200-300 рублей. 



Необычные устрицы

Устрицы из Туниса можно найти в ресторане-дебаркадере «Чайка». Моллюски с простыми названиями Делисьез №1 за 580 рублей и Делисьез №2 за  530 рублей нежирные, сладкие и имеют привкус йода. 

А в модном и тусовочном Duran bar гостей и вовсе удивляют крымскими устрицами. Их продают по бросовой цене в 190 рублей за штуку. Ну а для тех, кто скептически относится к черноморским устрицам в аквариумах держат японских, но также недорогих моллюсков (390 рублей за штуку).

Беспроигрышный набор устриц можно также встретить и в «Честной кухне». Там подают тунисскую Хасанскую (460 рублей), Тихоокеанскую (490 рублей) и Новозеландскую (460 рублей).

В ресторане Ruski в Сити японские устрицы подают малиновым соусом, гренками из белого хлеба и лимоном. Стоимость сета из трех штук – 1130 рублей, за дюжину возьмут 4300 рублей. 

В Chicha подают холодные дальневосточные устрицы  "Хасанская" и «Верде»  с соусом понзу и трюфельным маслом (330 pублей), а также запекают на японском гриле робата (350 рублей). 


 



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот