История ресторана началась в 1998 году. Именно тогда основатель «Долмамы» Жирайр Аванян решил посягнуть на святое – на армянскую кухню в сердце Армении – Ереване.
La Bottega Siciliana - новый проект Нино Грациано и Игоря Витошинского в рамках Semifreddo Group (в холдинг входят сеть кафе "Академия", сеть закусочных Il Giorno, бар "Клава", ресторан Semifreddo-Mulinazzo).