Dolmama | Долмама

История ресторана началась в 1998 году. Именно тогда основатель «Долмамы» Жирайр Аванян решил посягнуть на святое – на армянскую кухню в сердце Армении – Ереване. Гастрономические традиции в этой стране очень стары – и передаются из поколения в поколение. Придать классическим блюдам современный вид и вкус и при этом не оттолкнуть ценителей традиций? Как говорил когда-то Эйнштейн, все знали, что это невозможно… но вот пришел тот, кому это было неизвестно – и совершил настоящее открытие. Жирайр придумал, как по-новому подать хашламу, как придать новые смыслы любимой армянской долме, как заставить людей замирать от неожиданности при дегустации старых и знакомых блюд…

«Долмама» стала самым уважаемым рестораном в Армении, в ее стенах успели обслужить десятки глав государств и мировых звезд.