Abeerdeen

Мясное меню Abeerdeen — это одно из новаторств, которое добавил в пабную кухню новый шеф-повар Павел Домбровский (ресторан Regatta, ресторан «Метрополь»). На вкус мясных блюд, по мнению шефа, оказывает влияние несколько факторов: качество мяса, настройка гриля и рука повара. Все три аспекта нуждались в совершенствовании, чем Павел и занялся, возглавив кухню Abeerdeen.

За пять лет работы шотландского паба Abeerdeen в Санкт-Петербурге в меню постоянным спросом пользуются два блюда традиционной шотландской кухни: хаггис (бараний желудок, начиненный потрохами с овсяной кашей) и цыпленок со скирли (жареная с луком и беконом овсяная каша).