Аличе пицца (Римская пицца)

 В самом центре столицы в декабре 2015 года открылись пиццерии итальянской сети «Аличе пицца (Римская пицца)», хорошо известной всем, кто любит и много путешествует по Италии и миру. Российскую сеть под этой вывеской будет развивать Максим Губиев.

Как и в Риме, все заведения в Москве находятся в удобных местах и оформлены располагающе просто и уютно, как того и требует большой город. Главная же их уникальность — в авторских рецептах, которые для «Аличе пицца (Римская пицца)» создал сам основатель итальянской сети Доменико Джованнини. А контроль качества в Москве осуществляют пиццайолло, ученики Доменико, которые специально были приглашены из Италии.

Меню состоит из более 50 видов пиццы и повторяет общую идею проекта: просто, доступно, неповторимо, вкусно, как дома или в гостях у лучших друзей.

Каждая из пицц готовится на квадратных противнях и удобна тем, что гость диктует правила и определяет размер порции самостоятельно: пицца здесь продается на вес. К примеру, 100 граммов всеми любимой «Маргариты» стоит всего 95 рублей, а пицца с помидорами и моцареллой – 125 рублей.

Выбор пиццы большой и может удивить новыми и необычными сочетаниями вкусов: пицца с картофелем и розмарином (70 рублей), пицца с домашними колбасками и брокколи (135 рублей), холодная пицца с лососем и свежими салатными листьями (155 рублей). Кроме того, для сластен пекут 2 вида десертных пицц: с нутеллой (115 рублей) и с яблоками в сочетании с корицей (110 рублей).

Секрет неповторимого вкуса каждого кусочка «Аличе пицца (Римская пицца)» кроется в специально подобранной муке, а также в тесте с низким содержанием дрожжей: всего около 1,5 граммов на каждый килограмм замеса. Процесс брожения теста проходит очень медленно (от 24 до 48 часов) и при строго определенной температуре. Это позволяет получать легкое обогащенное кислородом тесто.

Еще одной важной и отличительной деталью «Аличе пицца (Римская пицца)» является то, что основные ингредиенты для ее приготовления поставляются российскими производителями. Поставщики тщательно подбираются итальянскими специалистами для того, чтобы сохранить аутентичный вкус пиццы.