Crab Market

White Rabbit Family и Bulldozer Group представляют гастрономический проект Crab Market – ресторан крабов. Королевский камчатский краб, колючий краб, голубой, мягкопанцирный – в меню собраны лучшие разновидности этого деликатеса со всего света, а также богатая коллекция рыбы и морепродуктов.

Дубаи – новая столица мировой гастрономии, куда съезжаются гурманы из разных стран мира. Crab Market, расположенный на 15-м этаже Dubai International Financial Centre, представляет им не только уникальное гастрономическое меню и открытую кухню с витринами свежих морепродуктов. Но и панорамный вид на исторический центр города, знаменитую башню Бурдж Халифа, залив и другие достопримечательности.
Команду поваров возглавил бренд-шеф WRF Владимир Мухин, отмеченный международным рейтингом The World’s 50 Best Restaurants как шеф одного из пятидесяти лучших ресторанов мира (White Rabbit, Москва). Шеф запуска – Василий Зайцев (экс-шеф ресторана Chicha и шеф строящегося проекта WRF «Сахалин»). Составленное ими меню объединило гастрономические традиции Ближнего Востока, стран Атлантики и Средиземноморья. Широкая география используемых продуктов – от Баренцева моря до Индийского океана, от атлантического побережья до тихоокеанского – дала поварам возможность выбирать только лучшие ингредиенты.

Открытая кухня с ледяными витринами рыбы и морепродуктов делает гастрономический процесс интерактивным. Гости Crab Market могут сами выбрать понравившиеся им продукты, а также метод их приготовления – от севиче или татаки из сырой рыбы до горячих блюд, приготовленных на гриле, на пару, на воке или любым другим способом. Дубайский рыбный рынок ежедневно обеспечивает ресторан самыми свежими морепродуктами, включая местные устрицы Dibba Bay. А живых крабов в Crab Market привозят из разных стран, чтобы, следуя календарю сезонности, постоянно поддерживать в ресторане самый широкий ассортимент сортов и видов. Живые крабы из аквариумов с морской водой попадают на столы, сохранив всю свежесть и богатство натурального вкуса. В меню Crab Market крабы целиком и фаланги камчатского краба – на льду, приготовленные на пару или на гриле, с фирменными соусами. Изюминкой меню также стали Mezzeh tartare – необычное сочетание арабских мезе с рыбными тартарами: тартар из гребешка с хумусом, из лангустина – с баба гануш, из тунца – с тахини.

В отдельном зале расположен бар ресторана. Модный плейлист, составленный с участием лучших диджеев мира, классические коктейли и оригинальные твисты на классику, впечатляющий панорамный вид на город – можно начать свой отдых в Crab Market с ланча или ужина и продолжить за неформальным общением в баре. Или сразу выбрать место, которое наилучшим образом соответствует поводу и настроению.