КоКоКо

Сергей и Матильда Шнуровы в содружестве с Фермерским кооперативом LavkaLavka запустили совместный проект — ресторан-бар «КОКОКО».
Никаких хитроумных концепций и сложных дизайнерских задумок. Если кратко, это место, где можно среди приятных людей получить удовольствие от хорошей еды. За гастрономическую часть отвечает LavkaLavka в лице шеф-повара Игоря Гришечкина. Он готовит меню на основе локальных фермерских продуктов, в котором нет ни помидоров черри, ни рукколы, ни дорадо с сибасом. Только местные натуральные продукты!
Дизайн ресторана придумывала жена Сергея Шнурова Матильда, он достаточно лаконичный и призван не мешать еде и общению. В основном зале длинная барная стойка, а в центре — большой стол для крупной компании или даже для нескольких. В баре упор на чистый крепкий алкоголь и настойки собственного приготовления.

В марте 2016 года ресторан переехал отель W St.Petersburg.


Сергей Шнуров, соучредитель «КоКоКо»:

Как любой нормальный человек, живущий в центре мировой кулинарии Санкт-Петербурге, я устал от хвостов бегемотов, нежной крокодильей кожи и черепашьих ушей, заботливо приготовленных иностранными шеф-поварами из Бурятии. Хочется простоты, но не опрощения графа Толстого с французским акцентом, а понятного русского языка Лескова в кулинарии. Фермерский проект LavkaLavka занимается трудным, благородным и, как ни странно, вкусным делом. Мне с ними по пути!

Игорь Гришечкин, шеф-повар «КоКоКо»:

Меню «КоКоКо» будет завязано на фермерских продуктах. Главным выступает принцип сезонности. Все то, чем богата LavkaLavka, именно в это время года и составит основную идею моего меню. Это интересный вызов для меня, как для повара. Мы налаживаем связи с поставщиками, ищем интересные продукты. Русские кулинарные традиции вкупе с современными технологиями позволяют переосмыслить национальные идеи, из этого и складывается современная русская кухня.