Посещение кулинарных курсов в рамках шоу Джейми Оливера «Министерство питания» способствует развитию правильных диетических привычек, к такому выводу пришли ученые из Университета Лидса.
Исследователи проанализировали привычки в питании порядка 800 человек, участвовавших в съемках шоу в период 2010-2014 годов. Они обнаружили, что те, кто посетили курсы хотя бы два раза, стали более уверенными в приготовлении еды с нуля.
«Эти позитивные изменения наблюдаются сразу после курсов и еще больше спустя шесть месяцев после курсов. Это говорит о том, что программа («Министерство питания» – Прим. Ред.) может стимулировать краткосрочные изменения в диетическом поведении, которые потом сохраняются и улучшаются в течение длительного периода времени», – цитирует The Independent одного из исследователей, пищевого эпидемиолога и профессора Джанет Кейд.
Проанализировав полученные результаты с разбивкой по полу, ученые выяснили, что более уверенными в приготовлении пищи стали мужчины, у которых раньше были проблемы с этим.
Участники курсов в рамках «Министерства питания» оценили свою уверенность в 2,7, спустя шесть месяцев она увеличилась до 4,4. То же самое произошло с потреблением фруктов и овощей – в начале курсов ежедневная порция плодово-овощных культур составляла примерно 2,7 шт., спустя шесть месяцев – уже 4,1. Количество съедаемых снэков в день, наоборот, упало до 1,1 за тот же период.
Сам Джейми Оливер, который сначала создал шоу «Министерство питания» в 2008 году, потом издал одноименную книгу и в итоге запустил проекты министерства питания по всей Великобритании, по аналогии с национальной сетью по информированию общества в сфере продовольствия во времена Второй мировой войны, говорит, что сегодня эти министерства «помогают расширить возможности людей и дать им знания и уверенность, чтобы прокормить себя и свои семьи лучше», при этом, не тратя целое состояние.
«Это важное исследование показывает, что обучение людей готовке действительно работает и действительно меняет все коренным образом», – резюмирует знаменитый шеф-повар.
Фото: Facebook/Jamie Oliver
Читайте по теме: Голому повару исполнилось 40, 10 простых советов от Джейми Оливера, Джейми Оливер назвал 14 супер-продуктов
