Производитель «Эфко», выпускающий продукты под брендами «Слобода» и Altero, начнет продавать первые котлеты из растительного мяса российского производства уже этой осенью.
Пищевая компания «Эфко» вложила 100 млн руб. в разработку уникальной рецептуры растительных котлет, пишет «
Коммерсантъ» со ссылкой на компанию. Главным ингредиентом котлет для бургеров стала соя, из которой создали белок растительного происхождения на базе центра «Бирюч-НТ» (также входит в «Эфко»).
В планах производителя выпускать порядка 500 кг продукции в месяц. Поставлять котлеты планируют, в том числе в крупные ресторанные сети. К примеру, известно, что участие в дегустации первого подобного российского продукта принимали представители Subway и «Додо Пицца». Что же касается розницы, то в общедоступной продаже котлеты могут появиться уже в начале следующего года.
Одним из главных конкурентов таких котлет называют продукцию от американского производителя Beyond Meat, которая в настоящий момент доступна в продаже в «Азбуке вкуса» и «Перекрестке», а также в ресторанах White Rabbit Family, Fridays,
Ikea и других.
Ожидается, что одним из главных преимуществ котлет от «Эфко» будет их цена – примерно в 5-6 раз меньше, чем Beyond Meat, от продукции которой
недавно отказался «Теремок», в том числе из-за финансовых соображений.
В первую очередь котлеты Beyond Meat отличаются от котлет «Эфко» составом. Первые делаются из генно-модифицированных дрожжей, изолята горохового белка, рапсового и кокосового масла и молекулы гем, а также микса из растительных белков, а вторые – преимущественно из сои.
На отечественном рынке растительного мяса есть еще один заметный игрок – компания Greenwise. Московский стартап, основанный в 2019 году на базе компании, занимающейся производством пищевых и кормовых ингредиентов, в настоящий момент торгует растительными мясными стрипсами, куриным филе, а с
недавних пор еще и веганской ветчиной.
Аналитики из международной компании CFRA
прогнозируют, что к 2030 году мировой объем продаж альтернативной мясной промышленности достигнет $100 млрд.
Фото: Unspalsh/
Miha Rekar
