Спецпроекты

Когда меня спрашивают о том, как открыть свой бар, я всегда говорю, что это место должно быть вашим отражением. Это должна быть концепция, близкая вам. Конечно, в процессе осуществления она будет претерпевать некоторые изменения и корректировки, но очень важно сохранить идею, создать свою собственную атмосферу и стиль

Почему кошер и еврейская кухня не одно и то же, почему евреям не рекомендуют покупать компоты в магазинах и что едят евреи в Москве? Шеф-повар фабрики-кухни кошерной кулинарии Pinhas и кофейни Alef в Еврейском музее и центре толерантности Гоша Моносов рассказал «Особому блюду» о тонкостях кашрута

В ресторанном бизнесе, как ив любом другом, довольно часты подделки. Мы уже привыкли видеть «псевдо Макдоналдсы» в регионах, но копируют не только мировые бренды, но и просто успешные ресторанные проекты. Мы поговорили с владелицей сети «АндерСон» Анастасией Татуловой. В Москве открывались одноименные чебуречные, а в регионах копировали концепцию сети целиком. О том, как обезопасить свой бизнес о подделках и что именно могут украсть в ресторане, она рассказала «Особому блюду»

Она похожа на говядину, но имеет особые запах и привкус, характерные для дикого мяса, - все это оленина, которая становится модным трендом. Если раньше олень считался деликатесом, то теперь все чаще его можно встретить в меню ресторанов, причем не только в заведениях haute cuisine, но и в пабах. Итак, представляем 4 места, где можно попробовать оленину

Five o'clock или традиционное английское чаепитие требует особых знаний этикета. На самом деле, чтобы не упасть в грязь лицом даже на приеме у королевы достаточно знать несколько несложных правил. Эксперт по этикету Ольга Свежакова разобрала английскую чайную церемонию на составляющие и объяснила, что к чему

Веранды на крышах, с шикарным видом, бассейнами и спрятанные в зеленых уютных дворах, - главное, чтобы погода не подвела