Легкий, летний суп на основе крапивного бульона с добавлением авокадо, огурца, яблока и угря, отлично освежает в жаркую погоду, считает шеф-повар ресторана Stories Владислав Корпусов.
Для приготовления необычного гаспачо, по его словам, подойдет самая обыкновенная крапива, которая растет в Подмосковье. Главное, чтобы растение было молодым – взрослое будет горчить. Угорь в рецепте также можно заменить на любые морепродукты.
Ингредиенты:
Листья крапивы - 1 кг
Овощной бульон – 300 гр
Огурец – 150 гр
Соль – по вкусу
