Рецепт плова от Евгения Демина, шеф-повара ресторана "Узбекистан"
2019-09-16 || Мнения || Реклама
А вы знали, что плов является одним из самых древних блюд во всем мире? Первые упоминания о нем найдены в старинных летописях еще X-XI веков. Существует легенда, по которой сам Александр Македонский принес блюдо из Персии, потому что само слово «плов» имеет персидское происхождение.
Ну а Вы, можете отведать это вкуснейшее восточное блюдо и познакомиться с его видами в исполнении шеф-повара Евгения Дёмина в ресторане Узбекистан.
Ингредиенты:
1 кг моркови
1,300 кг баранина
150 гр репчатый лук
150 гр растительное масло
20гр курдюк
3 головки чеснока
Специи ( зера и барбарис )
Соль
Куркума
Рецепт:
Обжариваем овощи в казане, добавляем мясо и оставляем тушиться 40 минут.
В процессе пока варятся овощи с мясом , отдельно перебираем рис. Промываем 3 раза под теплой водой, потом в теплой воде замачиваем 40 минут.
Добавляем замоченный рис в казан и немевшая оставляем на 10 минут. Далее каждые 10 минут перемешиваем только верхнюю часть риса, и делаем так 40 минут.
Оставляем на 40 минут отдыхать без огня.
После этого открываем казан и перемешиваем ВСЕ вместе. Приятного аппетита)
Общее время готовки плова:
Без отдыха 1,40 часа
С отдыхом плова 2. 30 часа
Ну а Вы, можете отведать это вкуснейшее восточное блюдо и познакомиться с его видами в исполнении шеф-повара Евгения Дёмина в ресторане Узбекистан.