Спецпроекты

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе
Винодел Moët&Chandon Марк Брево: Перестаньте пить шампанское из бокалов флюте
Пьем с...
Винодел Moët&Chandon Марк Брево: Перестаньте пить шампанское из бокалов флюте
Бокалы шале и флюте не подходят для дорогого шампанского, закусывать игристое лучше чем-то соленым, а винтажи и гаражные вина надо пробовать самому и не верить тому, что о них говорят. Винодел Дома Moët&Chandon и создатель легендарных винтажей 2006 года Марк Брево приехал в Москву и рассказал «Особому блюду» несколько важных фактов о шампанском.


12 новых ресторанов осени
Weekend guide
12 новых ресторанов осени
В сентябре открылось несколько новых ресторанов на Тверской, пара интересных фаст-фуд проектов и самый высокий ресторан Европы в самом высоком небоскребе Сити. Кроме того, появилось парочка пивных и даже одно кошерное местечко. В общем, кризис кризисом, а рестораны в Москве появляются как грибы


Устричный сезон в Москве
Weekend guide
Устричный сезон в Москве
Где поесть устриц в Москве, городе-порту семи морей? Конечно, в ресторанах, причем не только в рыбных, но и в пивных, и в масс-фуде. Традиционно во всем мире устричный сезон продолжается до 31 октября


Что делать, если украли бренд
HoReCa
Что делать, если украли бренд
В ресторанном бизнесе, как ив любом другом, довольно часты подделки. Мы уже привыкли видеть «псевдо Макдоналдсы» в регионах, но копируют не только мировые бренды, но и просто успешные ресторанные проекты. Мы поговорили с владелицей сети «АндерСон» Анастасией Татуловой. В Москве открывались одноименные чебуречные, а в регионах копировали концепцию сети целиком. О том, как обезопасить свой бизнес о подделках и что именно могут украсть в ресторане, она рассказала «Особому блюду»


Halloween в ресторанах Москвы
Weekend guide
Halloween в ресторанах Москвы
Кровавые коктейли, тыквы и декор в темных тонах, - так в Москве по традиции отмечают Хэллоуин. Мы выяснили, куда стоит заглянуть на огонек, чтобы приобщиться к празднику Всех святых. Кстати, вместо 30-го, праздник состоится 29-го. Хороших выходных!


Как сварить хороший кофе дома при помощи подручных средств
Пьем с...
Как сварить хороший кофе дома при помощи подручных средств
Миллионы людей в современном мире начинают свой день с чашечки ароматного кофе: кто-то выпивает его на бегу по пути на работу, чтобы сэкономить время, кто-то, напротив, неторопливо наслаждается им за утренней газетой, для кого-то это ежедневный утренний напиток, сопутствующий завтраку, а для кого-то – маленькое удовольствие выходного дня. Но далеко не на каждой современной кухне есть специальная кофемашина, поэтому мы попросили бариста компании MIKO Premium Tastes и JURA Павел Ерофеев


6 легких осенних трендов
Weekend guide
6 легких осенних трендов
С началом осени большинство ресторанов начали в спешке прорабатывать осенние меню и лишь некоторые успели запустить его к началу сентября


Правила этикета: Английское чаепитие
Прочесть перед едой
Правила этикета: Английское чаепитие
Five o'clock или традиционное английское чаепитие требует особых знаний этикета. На самом деле, чтобы не упасть в грязь лицом даже на приеме у королевы достаточно знать несколько несложных правил. Эксперт по этикету Ольга Свежакова разобрала английскую чайную церемонию на составляющие и объяснила, что к чему


Никакого футбола за баром: о чём можно и нельзя говорить за стойкой
Пьем с...
Никакого футбола за баром: о чём можно и нельзя говорить за стойкой
Бармены способны разговорить любого. Секрет не в познаниях психологии, хотя и без них не обходится, а в нескольких жестких жизненны правилах. Например, бармен не должен быть футбольным фанатом, уверен бар-мендежер ресторанов «Китайская грамота» Виталий Скрипчинский


Сетомания: три авторских сета для тех, кто хочет все и сразу
Weekend guide
Сетомания: три авторских сета для тех, кто хочет все и сразу
Небольшие и недорогие сеты от шеф-поваров появляются как грибы по осени, в месяц столичного гастрофестиваля. Мы выбрали три набора блюд, довольно сложных и нехарактерных для постоянного меню ресторанов. Тут все кипит, шипит и маскируется, - настоящий гастрономический аттракцион.


Как открыть свой бар: правила идеальной концепции
HoReCa
Как открыть свой бар: правила идеальной концепции
Когда меня спрашивают о том, как открыть свой бар, я всегда говорю, что это место должно быть вашим отражением. Это должна быть концепция, близкая вам. Конечно, в процессе осуществления она будет претерпевать некоторые изменения и корректировки, но очень важно сохранить идею, создать свою собственную атмосферу и стиль


6 новых ресторанов лета
Weekend guide
6 новых ресторанов лета
Недорогие рестораны Владимира Мухина и Карло Греку, пара любопытных проектов Кирилла Гусева, обновленный «Винный рынок» и игристый бар от «Простых вещей», - у каждого есть веранда (хотя бы пара стульев на тротуаре), свой стиль и «изюминка» что ли. На Большой Дмитровке, например, вкусно кормят, в новых «Простых вещах» рекой льется просекко, в «Винном базаре» придумали недесертные десерты, ну а в ресторанах Гусева по-прежнему ставят эксперименты с кухней, причем интересные


[1] 1   2   3   4   5   6   7   8   9 [16]  37 - 48 из 192