Спецпроекты

Как и что едят жители Москвы, Парижа и Сиднея? О тонкостях гастрономической культуры трех мегаполисов и лучших местах для ужина «Особому блюду» рассказал шеф-повар столичного ресторана Mr. Lee Джонатон Кёртис, который жил и работал и в Сиднее, и в Париже

Ячмень обладает всеми свойствами суперфуда, однако в России эту крупу незаслуженно забыли, хотя в Японии из нее делают мичугу — напиток, в котором скрыт секрет японского здоровья и долголетия. Готовится он просто. Рецептом с «Особым блюдом» поделилась консультант по лечебному питанию и ортомолекулярной медицине, генеральный директор ООО «Технологии здоровья и активного долголетия «Витасфера», соучредитель Федерации по воркауту и пилону МО Марина Сергиенко

Кровавые коктейли, тыквы и декор в темных тонах, - так в Москве по традиции отмечают Хэллоуин. Мы выяснили, куда стоит заглянуть на огонек, чтобы приобщиться к празднику Всех святых. Кстати, вместо 30-го, праздник состоится 29-го. Хороших выходных!

Миллионы людей в современном мире начинают свой день с чашечки ароматного кофе: кто-то выпивает его на бегу по пути на работу, чтобы сэкономить время, кто-то, напротив, неторопливо наслаждается им за утренней газетой, для кого-то это ежедневный утренний напиток, сопутствующий завтраку, а для кого-то – маленькое удовольствие выходного дня. Но далеко не на каждой современной кухне есть специальная кофемашина, поэтому мы попросили бариста компании MIKO Premium Tastes и JURA Павел Ерофеев

Еще с глубокой древности наши предки поклонялись Луне, ибо чувствовали и ее красоту, и таинственную силу влияния фаз изменчивой спутницы Земли на важные события своей жизни. Подробнее о том, как себя вести и что есть в период растущей луны "Особому блюду" рассказала Консуэлла Цветкова

Превратить ресторан в выставочный зал, где проходят полноценные выставки современного искусства, с одной стороны просто, с другой — сложнее: нет эффекта «белого куба», но есть гости, которые не всегда готовы к такому симбиозу. Об опыте открытия арт-ресторана «Особому блюду» арт-директор Untitled и Café Michel рассказала Евгения Шассаньяр

Бармены способны разговорить любого. Секрет не в познаниях психологии, хотя и без них не обходится, а в нескольких жестких жизненны правилах. Например, бармен не должен быть футбольным фанатом, уверен бар-мендежер ресторанов «Китайская грамота» Виталий Скрипчинский

Небольшие и недорогие сеты от шеф-поваров появляются как грибы по осени, в месяц столичного гастрофестиваля. Мы выбрали три набора блюд, довольно сложных и нехарактерных для постоянного меню ресторанов. Тут все кипит, шипит и маскируется, - настоящий гастрономический аттракцион.

Мы выяснили, где в столичных ресторанах подают российскую рыбу

Бокалы шале и флюте не подходят для дорогого шампанского, закусывать игристое лучше чем-то соленым, а винтажи и гаражные вина надо пробовать самому и не верить тому, что о них говорят. Винодел Дома Moët&Chandon и создатель легендарных винтажей 2006 года Марк Брево приехал в Москву и рассказал «Особому блюду» несколько важных фактов о шампанском.

В сентябре открылось несколько новых ресторанов на Тверской, пара интересных фаст-фуд проектов и самый высокий ресторан Европы в самом высоком небоскребе Сити. Кроме того, появилось парочка пивных и даже одно кошерное местечко. В общем, кризис кризисом, а рестораны в Москве появляются как грибы

Где поесть устриц в Москве, городе-порту семи морей? Конечно, в ресторанах, причем не только в рыбных, но и в пивных, и в масс-фуде. Традиционно во всем мире устричный сезон продолжается до 31 октября