Спецпроекты

Грузины полюбили этот фрукт не только за его полезные свойства, но и за прекрасную легенду, связанную с появлением фейхоа на их земле и, конечно, за вкус. Шеф-повар ресторана Нани Хайям Агавердиев рассказал и легенду, и как готовить компот и мясо с фейхоа

Наталья Озерная, заместитель руководителя отдела стрит-ритейла компании JLL: Формат кафе и ресторанов неизменно лидирует в структуре спроса на поиск новых площадок среди прочих профилей арендаторов. При кажущемся обилии предложений (в Москве, к примеру, вакантно порядка 10% помещений на основных торговых улицах) владельцу бизнеса зачастую непросто выбрать нужную площадку, которая будет стабильно работать и приносить ожидаемую прибыль. Мы подготовили небольшую памятку – 6 универсальных правил, которых стоит придерживаться при выборе помещения на рынке торговых коридоров

Ресторатор Сергей Миронов: Независимо от того, каков ваш бизнес, единственный путь к стабильной прибыли и успешному развитию - это создание рабочей среды, которая бы устраивала ваших сотрудников и партнеров

Стоит ли вести свою вторую половинку в ресторан 14 февраля? Конечно стоит, тем более, что в этот день почти везде для пар предусмотрены особые комплименты от шефа и другие подарки. Мы собрали несколько интересных предложений

Апулийский кулич, шоколадный, с цукатами, помадкой и классической глазурью – 5 рецептов от ресторанов, с которыми справится любая хозяйка

С одной стороны, гастрономия нашей страны зажата между определенной коммерческой реальностью и развитостью аудитории. Приходя в ресторан, люди останавливают выбор на понятных им позициях меню: просят цезарь, к которому привыкли, просят шаурму, бургеры. Люди долгие годы к чему-то привыкали и благодаря этому на сегодняшний день сложились кассовые позиции, то есть то, что зарабатывает деньги. Это очень четко характеризует всю нашу гастрономическую культуру в целом

Традиционные тоненькие кружевные блинчики на Масленицу появятся в каждом ресторане, а что если хочется блинов, но особых? Мы выяснили, где найти блины лавандового цвета, где есть блинные брускетты, блины с припеком и из необычной муки

Открыли бутылку красного и не допили, нужно ли ставить ее в холодильник? Как хранить коллекцию интересных красных вин дома и сделать так, чтобы та самая привезенная из-за океана бутылочка калифорнийского не испортилась за время ожидания особого повода? Отвечает сомелье бар-маркета «Монополь» Александр Тихонов

В главном городе США Нью-Йорке открыты тысячи отличных ресторанов с кухнями всего мира, однако лишь единицы могут похвастаться потрясающим видом из окна. Мы выбрали лучшие панорамные рестораны города, однако, большинство из них далеко не бюджетные

Во время Поста в ресторанах Москвы традиционно вводят тематическое меню, которое иногда оказывается отличной вкусной находкой для постящихса и вегетарианцев, а иногда просто забавным казусом, о котором можно шутить в Инстаграме. Мы собрали все самое необычное, что можно встретить в «постных» меню

Что такое блины с припеком и чем они похожи на итальянскую пиццу? Шеф-повар ресторана «Обломов» Юрий Башмаков рассказал, как и зачем готовить незаслуженно забытые блины «с припеком»

Чем же отличаются Арабика от Робусты? Разница между ними довольно большая, начиная от мест произрастания кофейных деревьев и внешнего вида зерен, заканчивая ценой и вкусовыми качествами