Новости

Лето 2014 года для владельцев ресторанов, кафе и сетевых продуктовых магазинов принесло немало неприятных сюрпризов. Большую часть продуктов питания из США, стран Евросоюза, Канады, Австралии и Норвегии ввозить стало нельзя из-за контрсанкций. Бизнесмены и шеф-повара больше не могли закупать мясо крупного рогатого скота, домашней птицы, свинину, молоко, молочную продукцию (в частности, сыр и творог), колбасы, фрукты, орехи и прочее. О том, как за пять лет изменилось потребление в сегменте HoReCa рассказала генеральный директор компании «Национальная дистрибьюция» Анна Вовк

Станция Croix-Rouge в метро Парижа, которая не работает с конца 30-х годов, в ближайшее время превратится в модный рынок с рестораном и баром. Такой концепт победил в конкурсе проектов реконструкции Réinventer Paris 2

Международный конкурс S.Pellegrino Young Chef открывает новый сезон 2019-2020 годов и начинает принимать заявки на участие от молодых шефов со всего мира

Проект Discover Russian Cuisine (DRC), стартовавший в 2017 году в Москве, покорил гостей Первой международной выставки China International Import Expo 2018 (Шанхай), направленной на развитие импорта в Китае

В летний сезон в парке Горького появится три новых кафе сети «Хлеб Насущниый». Первое начнет принимать гостей уже в конце марта

Учебный ресторан Le Berceau des Sens при школе гостеприимства Ecole hôtelière de Lausanne в Швейцарии получил звезду Мишлен

В российских магазинах появятся отдельные полки с натуральными продуктами, которые дополнительно обогатят витаминами и микроэлементами

Владимир Бурковский – основоположник сибирской ресторанной кухни и самый титулованный шеф Сибири, обладатель Международного Кулинарного Кубка Кремля, Международной Пальмовой ветви в Швейцарии и золотой статуэтки «GEMMA», презентовал сибирскую кухню искушенной публике на Лазурном берегу

Основатель ресторана «Рыбторг» Максим Ползиков возглавил московское подразделение холдинга Ginza Project. В его задачи войдет развитие столичных и части региональных проектов

Напитки в стеклянных бутылках и алкоголь будут запрещены к продаже в течение уикенда 23 и 24 февраля. Ограничение коснется московских районов вблизи мест празднования Дня защитника Отечества

Сеть супермаркетов «Перекресток» (X5 Retail Group) выпустила собственное приложение «Перекресток. Сканер в телефоне», которое позволяет сканировать штрих-коды товаров прямо в магазине и оплачивать их на кассе самостоятельно

Известный российский ресторатор Аркадий Новиков выпустил книгу «Неправильный бизнесмен», в которой рассказывает историю создания своей ресторанной империи