Новости

Скрасить осень мы предлагаем отличным ростбифом.

Всемирный день продовольствия или всемирный день борьбы с голодом был провозглашен в 1979 году на конференции Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO) Организации Объединённых Наций и отмечается 16 октября.

23 сентября откроет свои двери самое масштабное в индустрии гостеприимства событие года – Международный выставочный проект для профессионалов сегмента HoReCa «ПИР Экспо» (23–26 сентября 2014 г. МВЦ «Крокус Экспо», 2 пав.,11 зал, 3 пав.,13, 14, 15 и 19 залы)! Только здесь, с 23 по 26 сентября, на одной платформе будут представлены новинки и достижения отельной, ресторанной, кофейной, чайной и барной отрасли! Каждая из выставок проекта – идеальная платформа для бизнеса, повышения уровня профессионализма и знакомства с последними трендами индустрии HoReCa России и мира. В этом году ключевой особенностью PIR Expo стала тема русской кухни, объединившая все направления проекта, – все ключевые мероприятия выставок призваны отдать дань ее богатству и многогранности! На Центральной арене выставки «ПИР», в рамках проекта «Русская кухня – Новые горизонты», дебютировавшего в прошлом году, состоится круглый стол «Российские региональные продукты и русская кухня», в ходе которого лучшие эксперты всех направлений сегмента вместе и авторитетные представители власти обсудят актуальные вопросы и перспективы развития русской кухни и региональных продуктов. Главным дебютом выставки «ПИР» в этом году станет первый в России ресторанный кубок «Русский ПИР» – соревнования для ресторанов русской кухни! А, кроме того, в этом году «ПИР» представит абсолютно новый специальный проект – площадку PIZZASHOW, где состоятся мероприятия для профессионалов пиццерийной индустрии и первый Чемпионат России по пицце! Выставка «ОТЕЛЬ-2014» ознаменуется грандиозным деловым мероприятием – конференцией «HoReCa. Диалог Бизнес и Государство», в рамках которой пройдут три тематические сессии, объединенные идеей прямого диалога бизнеса и государства. Участие в конференции примут авторитетные представители Роспотребнадзора, ФМС России, ГУ МЧС России и других государственных структур, представители бизнеса и общественных организаций. Выставка Moscow Bar Show в этом году представит барную культуру со всего мира! Ведущие эксперты со всех 6 континентов специально для гостей выставки MBS соберутся вместе на главной площадке MBS, чтобы рассказать о специфике развития барного бизнеса своего региона, продемонстрировать различные способы приготовления самых популярных коктейлей континента и открыть секреты своего успеха. А на выставке Moscow Coffee and Tea Expo пройдут уникальные соревнования – Московский отборочный этап Российского Чемпионата Бариста 2015, и премьера этого года – чемпионат среди кофеен России Russian Coffee Cup – проект, не имеющий аналогов в России, в котором лучшие команды бариста из кофеен России и стран СНГ будут бороться за звание «Лучшая кофейня России 2014».

Зачем российским бизнесменам рестораны за рубежом и насколько сложно их там открывать? Об этом «Особому Блюду» рассказал президент холдинга Bulldozergroup (ex Lite Life) Александр Орлов, который запустил два имиджевых проекта в ОАЭ: рестораны Toko и Sas Café в Дубаи.

Разве может Хэллоуин обойтись без особых блюд? Дьявольский суп с глазным яблоком просто обязан быть на столе в эту жуткую ночь ведьм, вампиров и прочей нечисти. Шеф Food Lab Антон Ивницкий рассказал, как приготовить самый страшный суп на свете.

«Изначально в состав этой пиццы входил сыр горгонзолла, но в связи с запретом на ввоз иностранных продуктов, я подумал, что наша, российская тыква, сочная, свежая, полезная, может прекрасно заменить этот сыр и дополнить нежный вкус утки таким необычным для пиццы сочетанием. Получилось интересное гармоничное соседство».

Первыми были рестораны Ginza Project, где предлагали компенсировать штрафы за неправильную парковку в центре Москвы. Гости, которых оштрафовали за неправильную стоянку, пока они находились в заведении холдинга, в качестве возмещения морального ущерба могли сделать заказ на сумму полученного штрафа — до 5 тысяч рублей в течение недели после оплаты штрафа. Естественно, за эти заказы должен был расплачиваться сам ресторан. Так должно было быть. Однако, что-то не сложилось и система компенсации так и не заработала в полную силу. В самом холдинге результаты такого эксперимента комментировать отказались.

О чем вы думаете, спеша на работу со стаканом кофе в руке? О монстрах в кабинете начальства? О собственном учщенном пульсе? Бывает ли утро добрым? Американский дизайнер Мигель Кардона не просто пьет кофе по утрам, но и создает маленькие шедевры из бумажных стаканчиков, которые обычно летят в корзину. А что бы нарисовали вы?

Секретом приготовления тальятелли поделился шеф «Тарантино».

В связи с запретом на сыр маскарпоне и другие «западные» продукты, вопрос о том, чем их заменить в полюбившихся россиянам рецептах, становится все более актуальным. Представляем вам рецепт «Тирамису» по-русски от известного звездного диетолога Милы Гриценко.

Говорят, сладкое поднимает настроение. От этих работ Карла Уорнера, о котором мы не раз уже писали, не только настроение поднимается, но и фигура не страдает. Смотреть, нельзя съесть!

Многие художники рисуют на пенке капучино или латте, а вот японский художник Казуки Ямамото (Kazuki Yamamoto) не рисует. Он скульптор. Он создает скульптуры из пенки.