Новости

Нарушения сна часто становятся причиной чувства голода перед сном и вызывают желание съесть что-нибудь не очень полезное. Почему наш организм так реагирует на недосыпание, объяснила невролог-сомнолог Елена Царева

Обладатель трех звезд «Мишлен», шеф-повар парижского ресторана «Le Grand Vefour» Ги Мартан (Guy Martin) рассказал «Особому блюду» как работать с дорогим коньяком на кухне, почему русских в Париже не отличить от французов и что стоит пробовать иностранцу в России.

Ресторанам в регионах легче пережить кризис, там проще с продуктами и публика лояльнее столичной. Почему так происходит? Отвечает ресторатор и консультант Андрей Грязнов, в личном портфолио которого 25 ресторанных проектов, в том числе «Порто Мальтезе», «Колбасофф», «Пражечка» и «Дубинин»

Цесарка, так нежно когда-то любимая в России, теперь считается экзотической птицей. Что это за птица и "с чем ее едят", рассказал основатель компании-производителя цесарки La Ferme Самсон Согоян

Чем хороша и чем плоха российская потребительская корзина? Отвечает руководитель Национального агентства ценовой политики, президент ПАО «Соль Руси» Станислав Черкасов

Санкт-Петербургская транспортная прокуратура настаивает на закрытии нескольких плавучих ресторанов и гостиниц. На дебаркадерах выявили множество нарушений

Сколько масла лить на сковородку, как жарить и, вообще, где взять мясо для правильного стейка? Игорь Бедняков, шеф-повар ресторана «Бочка», поделился секретом приготовления хорошего стейка

Как отличить выращенные фермерами экологически чистые продукты от промышленных подделок, рассказал генеральный директор SeasonMarket Сергей Мельник.

Где обязательно стоит поесть в Сочи, почему рапаны стали символом города и где больше ресторанов: на черноморском побережье или горнолыжных курортах? Бренд-шеф ресторана «Баран-Рапан» в Сочи Андрей Колодяжный ответил на 5 каверзных вопросов «Особого блюда»

Как потушить пожар во рту и в горле после ядреного тайского супа или атомно острой корейской закуски? Вода — противопоказана, что же тогда? Основатели марки Bolt Hot Sauce Митя Мещеряков, Андрей Липковский и Егор Красноперов отвечают на все эти вопросы. Молодые люди уже несколько лет работают над рецептурой атомно острого соуса, который в десятки раз острее табаско

Бисквитные ягнята, коломбы, бабки и шоколадные бильби, - зачем все это нужно на Пасху? Отвечает бренд-шеф ресторана 45 parallel, шеф-повар ресторана Brasserie Мост, Бара Стрелка Режис Тригель

Зачем в ресторанах проводят благотворительные акции и почему помощь деньгами не всегда то, что нужно? Об этом в интервью "Особому блюду" рассказала актриса и владелица сети ресторанов «Дед Пихто» Ксения Луговая.