Спецпроекты

Корейская культура основана на пяти культах.

В сфере Horeca кадры – самое важное. Одно неверное слово вашего официанта – клиент ушел навсегда. Как правильно определить компетентность, выбрать надежного сотрудника и снизить риски для бизнеса при помощи грамотного ассесмент-менеджмента специально для «Особого блюда» рассказал профессиональный психолог, сертифицированный коуч, специалист в оценке и развитии топ-менеджеров Влад Чубаров на ресторанном HR-нике от Hurma Recrutment.

В каком ресторане провести новогоднюю ночь? Мы выяснили, что предлагают рестораны, где дарят подарки и сколько стоит забронировать стол на Новый год.

Чаи, горячие коктейли, кофе и глинтвейны, - все это ради того, чтобы гости ресторанов могли хотя бы на время забыть о холоде за окном. Мы подобрали несколько интересных предложений по напиткам, которые стоит протестировать в эти выходные.

В этот уикенд в столичных ресторанах во всю стартует морской сезон: черноморская рыба, сахалинские гребешки, моллюски и прочие гады появились в меню почти всех ресторанов. А там, где концепция не позволяет зацикливаться на морепродуктах, в меню вводят оленину, утку и кролика. Кроме того, стоит успеть на фестиваль корейской кухни в Elements и французский сет в Il Forno.

Елки, подарки, застолья, - откладывать это все до 31 декабря не стоит. В ресторанах города обновили меню так, чтобы было удобно посидеть большой компанией, ввели специальные блюда для компании, а также несколько зимних новинок. Вкусных выходных!

В Москве стартовал сезон белого трюфеля, а также началось повсеместное внедрение зимнего меню. Еда становится плотнее, жирнее, горячее, чтобы никто не замерз и не остался голодным. В некоторых проектах вновь эксплуатируют ностальгию по СССР и вводят в меню оливье и борщи. В общем, белые трюфели, мясо и несколько необычных блюд, - все то, что стоит попробовать в эти выходные.

Поколение Y или Питера Пена – 30-летние дети, которые легко относятся к карьере, добиваются успехов, дауншифтят и снова начинают все с нуля и отдаются на все сто процентов любимому делу. Как работать с такими людьми? Как обратить их энергию в собственное благо? И, самое главное, как заполучить такого сотрудника? Екатерина Стародубцева, руководитель направления Hurma Recruitment, раскрывает семь смертных грехов рекрутера при подборе персонала младше 30 лет.

Под новый год в Москве открылся десяток интересных ресторанов и кафе. Среди них несколько кавказских, несколько авторских, кофейня и сеть фудтраков. Ну и без модного Сочи не обошлось – там открывают бар «Гадкий койот».

Мясо, шоколад и овощи, - основа большинства зимних меню ресторанов города. Мы отобрали самые интересные предложения, чтобы вам было, что попробовать в эти выходные.

Бургерная, индийский ресторан, два грузинских и китайский, вареничная , кафе и утиная гастроферма, - все то, что открылось в последние несколько недель и куда стоит сходить на разведку в эти выходные.

Как есть, готовить и выбирать морских ежей? Эти три главных вопроса о редком для России продукте мы задали Жану-Люку Моллю, бренд-шефу ресторана Le Restaurant, где как раз подают этих колючих морских гадов,